在烹调菜肴时，加白酒有什么好处呢？江苏沛公酒业有限责任公司总结介绍白酒在烹调菜肴中的好处：
1、烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。
2、烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。
3、在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。
4、剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
5、往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
白酒除了在烹调菜肴中的有很多作用外，还有其他功能作用，下面我们就来了解下：
1、白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。
2、空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。
3、饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。
4、白酒有减痛作用。不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。
5、白酒能去腥。手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
6、白酒能去泡。因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
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