在我国，白酒有着悠久的历史的，那么，关于白酒知识，你知道多少呢？今天，江苏沛公酒就和大家一起来了解下白酒的相关知识：
白酒是世界蒸馏酒中*具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。
白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史*迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。
江苏沛公酒业有限责任公司是全国500家*大饮料制造企业之一，是江苏省曲酒生产骨干企业，沛公牌白酒是我公司拥有的白酒品牌之一，自1992年起连续八届被评为江苏省*名商标，沛公牌白酒连续被评为“江苏*牌产品”，“沛公”商标被评为“徐州市知名字号”。
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